1. 红酒自制要保质期是多久？
红酒是一种适宜长期储藏的饮品，但是由于红酒的储藏环境、酿造工艺等因素都会影响其保质期。因此，对于自制的红酒来说，其保质期也是有明显差异的。在普遍情况下，自制红酒的保质期通常为2-5年不等。
2.红酒自制保质期受哪些因素影响？
红酒自制保质期受到的因素有很多，其中最主要的因素就是储藏环境。如果储藏环境不好，红酒就会变质更快。一般来说，红酒的贮存环境应该是湿润、阴凉、通风、无异味的地方。此外，红酒的酿造工艺、葡萄品种等也会影响其保质期。如果酿造工艺不好、葡萄品种差，那么红酒的保质期就会大打折扣。
3. 如何延长红酒自制的保质期？
自制红酒想要更长久地保存，需要做到以下几点：
1. 合理的酿造工艺。酿造过程中，应该注意卫生，严格控制酿酒酵母的数量，不用于糖分过高的葡萄等，才能保证红酒的质量。
2. 精心储藏。应该将自制红酒存放在通风、干燥的地方。尽量避免阳光直射，使红酒被暴露在过高的温度下，这样可以避免红酒变质。
3. 控制使用量。自制红酒如果已经开启，应该尽量在短时间内饮用干净，而不是长时间放置。
4.如何判断自制红酒是否变质？
自制红酒如果变质，会出现以下几种情况：
1. 出现异味。如果自制红酒嗅起来有奇怪的气味，那么很可能是变质了。
2. 出现浑浊。自制红酒如果出现浑浊的情况。也可能是因为它变质了。
3. 口感变臭。如果自制红酒口感变得不好，酸臭味十分明显，那么就很可能是变质了。
4. 颜色不正常。自制红酒如果颜色变得很暗淡，不像红酒本应该的样子，就可能是变质了。
总体来说，自制红酒的保质期是在二到五年之间。而要延长自制红酒的保质期，我们需要严格把好酿造工艺、储藏环境等因素，同时在饮用时注意控制饮用量，这样可以大大减少红酒变质的风险。一旦红酒变质，我们就应该果断将其丢掉，而不是尝试拯救。
